Польза кофе: да или нет?
[wc_heading type=»h1″ title=»Вся правда о кофе» text_align=»center»]
[wc_row][wc_column size=»one-half» position=»first»]
Я давно хочу поговорить о кофе. Наверное, многие из вас, как и я, еще не оконочательно проснувшись и даже не открыв как следует глаза, включают кофеварку, правда? Мое утро начинается именно так — я размалываю кофе и ставлю его варить в гейзерной кофеварке. Пока он варится, я медитирую. Это ритуал. Я очень люблю кофе, предпочитаю покупать свежеобжаренный, разбираюсь в сортах, мой любимый сорт — Кона… Мою любовь к кофе разделяет большинство человечества!
[/wc_column][wc_column size=»one-half» position=»last»]
Очень часто я встречаю комментарии о том, что «я отказалась от кофе по рекомендации врача» и каждый раз недоумеваю. Я отношу эти советы на тупость и безграмотность врачей. Я могу понять отказ от кофе, если вы страдаете изжогой — кофе безусловно напиток «кислый» и может сделать изжогу более ощутимой (хотя есть и слабо-кислые сорта кофе, многое зависит так же от качества и степени обжарки), но какие еще симптомы могут заставить врача давать такие категорические распоряжения?
[/wc_column][/wc_row]
Так давайте попробуем разобраться, что же такое кофе, насколько он полезен или опасен или это просто бодрящий напиток.
Польза кофе доказана исследованиями
[wc_heading type=»h4″ title=»Синдром отмены» text_align=»left»]
[wc_box color=»inverse» text_align=»left»]
[wc_fa icon=»arrow-circle-right» margin_left=»» margin_right=»»][/wc_fa]Начнем с классификации. Кофе — психоактивное вещество, по некоторым классификациям наряду с табаком и алкоголем, его относят к наркотикам. Но скорее всего, это лекарство, к которому существует привыкание. Ведь если пить кофе какое-то время и потом резко перестать, то наступает синдром отмены. Как и с лекарствами, у всех он проходит по разному.
[/wc_box]
Многие чувствуют, что не могут сконцентрироваться и у них «затуманенное сознание», кто-то испытывает усталость даже если хорошо выспался, кто-то становится раздражительноым. У моего мужа, например, начинается головная боль. Более серьезные симптомы включают в себя тошноту, мышечные боли и состояние похожее на грипп. Да, кофе вызывает привыкание и зависимость до такой степени, что в 1994-м году «синдром отмены кофе» был признан психическим расстройством
[wc_highlight color=»blue»]Как «работает» кофе?[/wc_highlight] Кофеин блокирует выработку «сонных молекул» аденозина, начинается выработка способствующего хорошему настроению допамина и повышается концентрация внимания. Слегка усиливается сердцебиение, кислород приливает к нашим органам. Наивысшая концентрация содержания кофеина происходит через 15-45 минут после приема и длится до 6 часов в зависимости от особенностей нашего метаболизма и других факторов (прием некоторых лекарств, например). Так вот и получается стимулирующий эффект! Вроде бы все отлично, но при передозировке, приводящей к подавлению выработки аденозина, мозг оказывается «перестимулирован» — энергия падает, вы не можете заснуть и вместо бодрости, чувствуете себя уставшей…
[wc_divider style=»dashed» line=»single» margin_top=»30″ margin_bottom=»20″]
[wc_box color=»info» text_align=»left»]
Кофе — не единственный источник кофеина. Многие из нас покупают энергитические напитки (до 200 мг кофеина), некоторые принимают кофеин в таблетках (чтоб получше отзаниматься фитнесом — на мой взгдял несусветная чушь, не к Олимпийским Играм же мы готовимся!), а потом у них трясутся руки, дрожат губы и охватывает психоз … В магазинах можно найти обогащенные кофеином вафли, жвачку и даже чипсы… Я уже не говорю о привычных таблетках от головной боли (60-130 мг кофеина), шоколаде, чае (до 100 мг), коле (особенно в диетической) — все это может привести к передозировке кофеина. Что приводит нас к важному вопросу:[/wc_box]
[wc_heading type=»h4″ title=»какова безопасная доза кофеина?» text_align=»center»]
Конечно, каждый из нас индивидуален, но в основном врачи сходятся на том, что не стоит превышать 400 мг кофеина в день — эта доза содержится в двух средних (250 мл) чашках кофе (размер «tall» в Старбаксе). Добавьте к этому кофеино-содержащие продукты и получится, что почти все мы превышаем эту дозу. Я, например, выпиваю не меньше трех чашек кофе в день, но пью его очень медленно — прихлебываю, так сказать, с 6 до 11 утра. Правда, я почти не пью чай (пару раз в месяц), голова у меня не болит, а при мысли о сладкой газировке меня тошнит… Но и у меня бывает передозировка кофеином, особенно если я выпью чай — организм от него почти отвык.
Вкусные кофейные напитки могут содержать много калорий и жиры — польза кофе становится сомнительной!
[wc_box color=»secondary» text_align=»left»]
Польза кофе очевидна! Конечно же, это мощнейший природный антиоксидант! По сравнению с теми, кто не пьет кофе, кофеманы реже страдают болезнями Альцгеймера, Паркинсона и диабетом 2-го типа, у них реже бывают нарушения сердечного ритма и инсульта, а так же некоторые виды рака -наибольшее количество исследований по раку печени. При этом кофе не может предотвратить эти заболевания.
[/wc_box]
С другой стороны, кофе может способствовать повышению давления и вызывать переизбыток адреналина. Исследования говорят о том, что те, кто пьет кофе, реже страдают депрессией, но при этом отмечается усиление чувства тревоги. На каждое исследование о пользе кофе есть исследование, ставящее эту пользу под сомнение. Кофе — слабый диуретик, но, конечно, он не вызывает никакого обезвоживания (это миф, в который многие почему-то верят) и если вы выпили чашку кофе не надо тут же возмещать ее чашкой «хорошей» жидкости.
[wc_heading type=»h5″ title=»Кофе и давление» text_align=»left»]
А вот на тему «кофе и повышение давления» стоит поговорить подробнее. Есть исследования, говорящие о том, что любители кофе реже умирают от заболеваний сердечно-сосудистой системы, чем те, кто отказался от кофе. При этом, кофе все же вызывает краткосрочное повышение артериального давления (в среднем на 4 мм ртутного столба, а не на безумные цифры, как любят приписывать). Наибольшее повышение давления наблюдается у людей с избыточной массой тела (объяснений тому пока не найдено). Если вы пьете кофе постоянно, то ваш организм к нему адаптировался и колебаний давления у вас не будет (помним про «превышение дозы»). Гораздо большее негативное влияние на развитие гипертонии оказывает злоупотребление алкоголем, курение и лишний вес — и то, и другое вызывает сужение сосудов. Если подвести итог, то людям, не страдающим повышенным давлением, бояться нечего. Тем же, кто в группе риска надо похудеть и снизить содержание соли в диете, кофе все равно пить можно, но, конечно, в умеренных дозах.
[wc_divider line=»double» margin_top=»30″ margin_bottom=»20″]
Ну и последнее. Кофе и холестерин. Да, друзья, кофе (потенциально) повышает уровень плохого (LDL) холестерина в крови. Происходит это за счет кафестола, который содержится в масляной фракции кофе. Но если вы готовите кофе при помощи бумажного фильтра, то волноваться не о чем, так как бумага задерживает эти вещества. Опять же! Не все так просто! Не самые хорошие показатели холестерина говорят о том, что надо изменить образ жизни и питание. У меня, кстати, холестерин в норме, хотя я пью кофе всю жизнь.
Я могла бы писать и писать дальше… Данных очень много, новые исследования про кофе появляются очень часто. Но, собирая информацию для этой статьи, я сделала выводы о том, что самое главное — умеренное потребление. Не стоит пить кофе литрами, как многие из нас делают. Не стоит злоупотреблять всякими макиато, капучино и фрапучино — это полноценные десерты, а не ежедневный напиток (тут никакие фильтры не помогут «задержать» жиры и сахар). Если вы не страдаете гипертонией, то не стоит бояться повышенного давления. Правда, я решила перейти на фильтрованный (drip) кофе, но только потому, что мне нравится его вкус!
Я считаю кофе полезным продуктом. А вы? Начинаете ли вы ваш день с чашки кофе? Как готовите? Сколько выпиваете? Ощущаете ли на себе позитивное/негативное влияние? С чем согласны и не согласны в приведенных мной фактах? Советовали ли вам врачи отказаться от кофе и чем мотивировали?
Notice: Only variables should be passed by reference in /home/kurfgeyiq3vq/public_html/blondycandywellness/wp-content/themes/blondycandywellness/functions.php on line 443
Notice: Only variables should be assigned by reference in /home/kurfgeyiq3vq/public_html/blondycandywellness/wp-content/themes/blondycandywellness/functions.php on line 443
93 комментария
Чашка (огромная) кофе с молоком утром — это ритуал, который помогает мне окончательно проснуться. Процесс заваривания, аромат, вкус, даже шипение гейзерной кофеварки — это все те якоря, без которых день не будет хорош. Даже если все ученые мира вдруг сойдутся во мнении, что кофе вреден, я все равно буду его пить. И, поскольку, у меня нет других дурных привычек, можно себе позволить эту маленькую слабость. Тем более, что крайне редко бывает вторая чашка в течении дня. Иногда днем, часа в три, накрывает сонливость, особенно в пасмурную погоду, но тогда крепкий чай стимулирует меня лучше.
В общем, кофе для меня — это ритуал, утреннее наслаждение и обещание хорошего дня. 🙂
Шипение гейзерной кофеварки и аромат свежесмолотого кофе — любимые моменты!
Ученые сходятся на том, что кофе все же полезен, если, конечно, не перепивать. Пара чашек — нормально)
Для себя я считаю, кофе вредным напитком и не пью его.
У меня от кофе часто болит живот. Я считаю, что отрицательное влияние кофе на пищеварительную систему не миф, но, скорее всего, его почувствуют люди с чувствительным пищеварением.
К тому же после кофе, при любой деятельности, отличной от сидения за компьютером и лежания на диване, у меня сильно бьется сердце, мне это не нравится. Возможно, из-за того, что я редко пью кофе, моя реакция на него более сильная.
Замечу, что вкус кофе мне нравится (с сахаром, без молока, в сортах не разбираюсь), но я совершенно спокойно обхожусь без него. Мне кажется, необходимость кофе для существования преувеличена. И со стороны у некоторых это выглядит как зависимость. Впрочем, это личное дело каждого.
Ира, конечно, от кофе появляется зависимость, это неоспоримый факт))
Катя, все говорят про привыкание к кофе. Я его пью много — по 3-4 крупные чашки в день, почти всегда с молоком. Но я спокойно могу обходиться без него — например, на отдыхе. И я не заменяю его крепким чаем или еще чем-то. Просто не пью и все. Причина этому проста — принимаю пищу в местах, где либо нет хорошего, на мой вкус, кофе, или если хочу попробовать местные напитки больше (коктейли. лимонад, соки и т.д. — на кофе просто «нет места»)). При этом никакой ломки у меня нет. не думаю, что я одна такая особенная! Неужели все прямо-таки «кофейные наркоманы»??
У меня тоже ломки нет, я иногда по необъяснимым причинам вдруг на какое-то время перестаю пить кофе, а вот у моего мужа она есть и еще какая! Но он пьет намного больше меня.
Для меня проблема с кофе состоит в том, что у меня быстро возникает «привыкание». В итоге я пью уже не 1-2 чашки, а 6-8. Поэтому предпочитаю даже не начинать. В основном пью чай: в нем изначально меньше кофеина, и к тому же я куда менее чувствительна к крепости чая — могу пить довольно слабенький («жидкий» кофе я пить не могу — это помои какие-то).
Кстати, сейчас из-за жары отказалась и от чая (холодный не очень люблю). Давление весьма заметно снизилось.
Ого! А эти 6-8 какого размера? Я сейчас чай со льдом пью в основном в ресторанах вместо воды и всяких старбаксах, дома почти не завариваю. И вот что интересно — раньше я пила зеленый чай литрами и отлично себя чувствовала. А сейчас меня от второй чашки чая начинает подташнивать — мне кажется, что это кофеин.
Миллилитров 300 )))
От зеленого меня тоже, бывает, подташнивает и головокружение бывает, но только от некоторых марок и то, если слишком крепкий получился. Так что стараюсь пить проверенные разновидности.
Как ни странно, черный чай и кофе могу пить и очень крепкие. По идее в черном чае не должно быть меньше кофеина, чем в зеленом.
Воот!!! И мне кажется, что в чае какой-то другой кофеин! Кофе я могу запросто выпить литр, ничего не будет — одно удовольствие!
Я кофе пью редко и с молоком обязательно. Кофе для меня это очень насыщенный напиток. Хоть было время, когда я пила много кофе и часто, но привыкания не возникло. Я люблю чаи — матный, мелиссовый, каркаде и прочие. По мне так со всем, что вызывает привыкание — надо быть осторожным.
Конечно, надо быть осторожным с тем, что вызывает привыкание. Хотя если считать кофеин психостимулятором, то привыкание может быть и к чаю.
Я обожаю кофе. Самое забавное, что какого-то возбуждающего эффекта кофе на меня никогда не оказывал. Даже во время сессий в университете я могла выпить литр крепкого кофе и спокойно заснуть через полчаса. Не отказывалась от него и во время беременности, да и врач не запрещал. Сейчас я кормлю малыша, поэтому перешла временно на кофе без кофеина, хотя вкусовые качества, конечно, пострадали.
О! Этому эффекту есть научные объяснения! Про беременность я читала, что если не перепивать, то опасность выкидыша не увеличивается.
А про декаф — там все равно есть кофеин (около 15-25 мг в 250 мл), но я встречала очень вкусный декаф в одном кафе. Даже утром я там беру именно без кофеина, жутко вкусный сорт!
Катя, а что за научные об’яснения эффекту «отсутствия эффекта» от кофе? Очень интересно, я такая же.
Когда готовила этот материал, где-то читала, но не запомнила — там какой-то сложный механизм с выработкой кортизола и чем-то еще… Но я чувствую, что через какое-то время надо вернуться к теме кофе — очень животрепещущая!
ой, я такая же! пью иногда кофе на ночь, чтобы заснуть.
кстати, энергетики (редбулл) тоже не действуют, выпила парочку перед экзаменом и спокойно засеула на скамеечке у дверей.
это связано с опиатными рецепторами, точно уже не помню, как именно.
У меня так же утренний ритуал просыпания и включения в работу связан с кофе. Большая чашка. Делаю во френч-прессе, пью без молока, но с сахаром. Иногда могу днем еще выпить чашечку, но не всегда.
Обожаю пробовать разные сорта кофе. Всегда привожу себе какой-нибудь кофе из поездок и коллеги-друзья, зная мою любовь к кофе, тоже часто мне его привозят 🙂
Вообще не представляю себе, как бы я отказалась от кофе. Да и зачем???
Я в последнее время нередко просматриваю всякие «дневники похудения» и там у многих «полный запрет». Объяснения самые нелепые. Я вообще против страданий, а уж тем более, само-придуманных))
Я обожаю покупать разные сорта, долго пить один и тот же надоедает (кроме Коны, она мне никогда не надоедает, но мой кошелек может слегка взбунтоваться))).
«По сравнению с теми, кто не пьет кофе, кофеманы реже страдают болезнями Альцгеймера, Паркинсона и диабетом 2-го типа и т.д.»
Насколько я помню, причинно-следственной связи не выявлено, выявлена корреляция. Т.е. ПОЧЕМУ кофеманы реже болеют, не ясно. Например, причиной может быть, что кофеманы не страдают другими болезнями и потому могут пить много кофе, или они лучше финансово обеспечены, или понижают уровень стресса ритуалом заваривания кофе и т.д. (версии мои, просто для примера, никаких фактов за ними нет). Т.е. мы не можем говорить, что «Польза кофе очевидна!». А можем лишь утверждать, что «кофеманы реже болеют этими болезнями».
Но ровно такая же история и с другими продуктами. Сколько копий сломано в битвах за и против шоколада, яиц, мяса, молочных продуктов и т.д. Так что я считаю, что надо осторожнее относиться к самим исследованиям, а, точнее, тому, как их подают в прессе.
Сама пью кофе дома — только когда есть с кем и когда есть хороший кофе. Пью одну чашку, утром, с молоком. И, заметила, это чистой воды ритуал, если он нарушен, то могу и не вспоминать про кофе несколько дней подряд. Например, в дома Москве есть кофемашина- пью кофе по утрам. На даче нет — даже и не вспоминаю про кофе. Такая же история в поездках.
Мой друг, кофеман-маньяк, разбирающийся в оттенках сортов, владеющий кофе машиной по цене машины настоящей, и способный приготовить вкусный кофе где угодно и на любом оборудовании, и никогда не начинает день с кофе. Потому что не хочет стать «кофейным зомби», из тех кто без кофе не может проснуться. Хочет получать удовольствие от процесса приготовления и вкуса, а не от прилива искусственной бодрости.
Вы правы в том, что конкретных объяснений нет, хотя есть и более «целевые» исследования, но моя цель была не углубляться в дебри, так как я не специалист.
С другой стороны, я не вижу ничего опасного в том, чтобы просыпаться от кофе, не понимаю, как это может сделать человека «кофейным зомби» — ничего дурного в том, чтобы принять с утра бодрящий вкусный напиток, нет. Зачем себе в этом намеренно отказывать?
Я не пью кофе после 11 часов утра, так как у меня проблемы со сном. Не считаю пару чашек кофе приливом «искусственной бодрости».
Наверное, для моего друга не впадать в утреннюю зависимость важно, так как не каждое утро есть время и место для неспешного ритуала- командировки, поездки и т.д
А бодрым надо быть всегда.
Мне кофе утром тоже не мешает, но у меня более расслабленный график.
Я пила кофе около двух лет и каждый день, а потом резко перестала. Не было никакого привыкания и в организме ничего не изменилось. Что до кофе, что после. Видимо, все зависит от организма человека, а влияние этого напитка очень индивидуально.
Просто расхотела?
Нет. Я в Лондоне попробовала очень вкусный кофе, а по приезду домой поняла, что у нас делают не кофе, а нечто совсем мерзкое. К слову сказать, так же было и с сигаретами. Курила одно время, но особого эфекта не ощутила и перестала)
Ах, вот как!
Я недавно отменила кофе из-за отбеливания зубов, отмена прошла довольно легко, хотя я уже обратно вернулась =)
Ну там нельзя пить кофе только пару недель после отбеливания. Кофе вообще мало влияет, гораздо хуже для цвета эмали красное вино, соки и сигареты. У меня виниры — мне хорошо)))
Ой, я страшный кофеман со стажем. Пью кофе лет с 5-6! Родители всегда варили кофе в турке и мне отливали немного. Пыталась как-то отказаться от кофе из-за непреавильной информации, что это вредно и бла бла. Начались жуткие мигрени ( при том, что я и так ими страдаю). Месяц мучений и я снова начала пить кофе. Все нормализовалось. Бросать не собираюсь больше)) Мой любимый напиток, однозначно.
А почему решили отказаться? Из-за «наркоманства»?
Детям вообще не очень советуют кофе из-за стимулирующей составляющей, хотя мои племянники со стороны мужа лет с 7-8 пьют всякие фрапучино и иже с ними))) И ничего, уже выросли, нормальные пацаны!
это было в 2006 году, когда я хотела отказаться. Читала, якобы на кожу плохо влияет и обезвоживает организм)) Сейчас пью в среднем 1-2 чашки в день (Nespresso)
Я собиралась купить Неспрессо, но временно отложила, так как сейчас не пью никаких кофе-вкусняшек и не знаю, буду ли пить в будущем.
Катюш, спасибо за статью! Всю жизнь любила пить кофе «по-бальзаковски» — темный-притемный эспрессо из хорошо прожаренных сортов кофе (хотя в названиях не смыслю — в основном пью кофе не дома), без ярко выраженного привкуса «кислинки», без сахара и молока. Кому как, а это напиток без особых калорий, который всегда делал меня счастливой! Не так вреден, как его малюют! Спасибо, приятная новость, думала он прям более вреден, но мне не было особо до этого дела, ибо моя любофф к нему огромна.
Вредного ничего нет, если ты не страдаешь ожирением и сопутствующей гипертонией и не пьешь на ночь)))
Я давно слежу за информацией про кофе и меня просто добивает безграмотность людей на тему «ужасного вреда».
Я очень люблю кофе, но не могу пить из-за проблем со здоровьем, к сожалению.
Давление действительно повышается и пульс увеличивается. Я страдаю гипертонией и тахикардией с ранних лет, но совсем не из-за лишнего веса или чрезмерного употребления соли. Причины могут быть другие. К примеру, заболевания щитовидной железы, также вызывают сильное сердцебиение. И это, конечно очень жаль, т.к. мне нравится и вкус.
Надеюсь, я вас не задела своим замечанием про лишний вес и соль)
Очень жалко, что пришлось отказаться от кофе! А декаф тоже не можете, хотя там все равно есть кофеин.. Чай тоже вызывает такие симптомы?
Катя, вы меня совсем не задели. Я хотела сказать, что в моем случае давление и высокий пульс не связаны с лишним весом и высоким потреблением соли. Я стараюсь ничего не солить, соли в моем рационе очень мало, а лишним весом во всяком случае раньше я не страдала вообще. У меня это из-за других проблем все началось. Кофе я очень люблю, но не могу пить из-за т.н. побочных эффектов. От чая такого нет, к счастью.
Меня тоже начинает тошнить, если выпью зеленого чая сверх меры:) Поэтому в основном пью чёрный.
Надеюсь, что проблемы со здоровьем разрешатся и вы сможете снова наслаждаться кофе когда-нибудь. Я черный чай вообще не люблю, а зеленый очень дозирую, хотя иногда хочется))
Я кофе люблю, но пью очень редко, чашечку эспрессо пару-тройку раз в год.
При некоторых заболеваниях действительно нельзя употреблять кофеин (кофе, чай, шоколад и любые другие продукты с кофеином), а не просто кофе, поэтому запрет только на кофе и кажется странным и глупым.
Вот в том-то и дело! Если прям вот совсем нельзя кофеин, то надо автоматически плюсовать и другие продукты. Хотя вот знаешь, у меня на кофеин в зеленом чае бывает негативная реакция — немного лишнего выпить и начинает тошнить. От кофе такого не бывает. Надо изучить тему.
Катя, часто встречала в специализированной литературе, что зеленый чай содержит бОльшую концентрацию кофеина, чем черный кофе. И чем меньше ферментация чайных листьев, тем выше концентрация кофеина. Так что не удивительно, что организм реагирует иначе, чем на кофе. Я заметила, что если выпить зеленого чая вечером (но до 18.00), потом часов до 3 ночи буду бодрствовать и никак не уснуть, так что зеленый чай пью в первой половине дня только. А вот кофе могу и вечером спокойно выпить и уснуть потом без проблем.
Да, я тоже такое слышала! Я могу пить чай со льдом совершенно спокойно (черный) даже на ужине, правда, он совсем слабый, так как тут кладут очень много льда, а зеленый уже нет…
Начинаю день с огромной лоханки кофе без молока и сахара, завариваю во френч-прессе. В течение дня пью эспрессо на работе или в кофейнях, иногда- капуччино, но тоже без сахара (просто не люблю сладкий кофе). На время беременности «дозу» ограничивала, т.к. было небольшое повышение давления, но совсем не отказывалась и врачи не настаивали. Пока кормила грудью пила 1 небольшую чашку в первой половине дня- вот тут мне было тяжело, т.к. кормила я больше 1,5 лет. Сейчас опять вернулась к «добеременной» норме и абсолютно счастлива.)))
Надя, спасибо за комментарий! Я вот чувствую, что тоже буду и в будущем пить кофе без сахара, а вот к молоку все же вернусь после того, как похудею.
Скажите пожалуйста, кофе из френч-пресса нравится вам не меньше, чем кофе из кофе-машины? Я больше всего люблю вкус фильтрованного кофе, он у нас сейчас очень популярен, но когда я вижу, с какими премудростями его заваривают в кофе-шопах (наливают воду определенной температуры с определенной высоты с определенной скоростью), начинаю сомневаться, что смогу научиться так же лихо с этим управляться!
Да, мне больше нравится кофе из кофемашины, люблю классический эспрессо. Тем более, что я несколько избалована правильным приготовлением, т.к. сама, работая в ресторанном бизнесе, проходила курсы бариста. Но от покупки хорошей кофемашины меня пока удерживают несколько факторов: мы собираемся переезжать; никто, кроме меня, кофе в семье не пьет (муж не любит, дочка слишком маленькая, гости к нам не ходят), а сама я его употребляю только один раз в день; при всей моей любви к эспрессо, этот способ приготовления как-то не вяжется у меня с пол-литровым тазиком, а я привыкла пить утренний кофе в течение часа-двух, прихлебывая между дел. Конечно, в новой квартире кофемашину я запланировала, но до этого пока далеко.((( Что же касается фильтрованного кофе (он у нас еще иногда называется «по-американски», не путать с «американо» :-))) ), то да, лично мне в домашних условиях было сложновато соблюсти все тонкости. Я лентяйка.((
«было БЫ сложновато», никогда не пробовала готовить такой кофе, просто наблюдала со стороны.))
Кофе мне необходим =) На мое счастье, он мне показан, поскольку у меня низкое давление =) Не понимаю, какой может быть вред от употребления кофе в разумных количествах? Если нет каких-то особых проблем с сердечно-сосудистой, то кофеин вряд ли окажет существенное влияние на функционирование систем организма в целом. В Португалии )спасибо родству с Бразилией) целый культ кофе, и в кафетариях постоянно видишь абсолютно разных людей. Даже стариков =)
О, ну еще бы! Хотя больше всего кофе на душу населения по статистике пьют в Америке)))
В той же Грузии огромное количество старожителей, которые пьют кофе чуть ли не день и ночь. Меня тоже подбешивает пропаганда против кофе. Даже если человек не «может проснуться» без пары чашек кофе, не вижу в этом ничего плохого.
Мне эндокринолог запретил пить кофе в 2008, когда начались проблемы со щитовиднкой ( на фоне нормального ттг обнаружили низкий т3). После отмены я чувствовала себя ужасно уставшей и была сильно опухшей без этого привычного диуретика. Отеки прошли где-то через месяц. С тех пор так и не пью ни кофе, ни чай, но запах кофе по-прежнему сводит с ума)) Проблемы со щитовидкой больше не возвращались, наблюдаю её регулярно. Хотела начать пить кофе без кофеина именно ради ритуала, но всякие исследования на пабмеде говорят, что он не полезен.
А кофеин как то влияет на t3? Никогда такого не слышала, а у меня такая де проблема….
Очень интересно! У меня наблюдались проблемы со щитовидкой, некоторое время были плохие анализы, мне делали разные исследования и наблюдали за анализами (сдавала каждые три месяца в течение 3-х лет). У меня не было симптомов, так что лекарства мне врач предлагал на мое усмотрение, но я их никогда не принимала. Сейчас у меня все в норме — вернулось само по себе — эндокринология вообще такое дело, что многое необъяснимо.
Единственное, что мне не рекомендовали (но это вообще общее место) — не принимать никаких добавок с йодом.
Я видела в русской прессе про связь гормонов щитовидной железы и кофеином, но исследований не видела.
Интересно, а кто-нибудь наблюдал улучшение цвета лица при отказе от кофе? Видела несколько статей по этому поводу.. Я сама пью кофе по 3-4 чашки в день..
Я замечала! Раньше пила 2-3 чашки кофе каждый ддень, потом резко перестала, без ломок. ))
Пила воду. Цвет лица (и зубов))) улучшился через месяц. Даже румянец появился, да и в целом, кожа лучше стала.
Сейчас пью кофе время от времени, чаще — дома, в выходные. Скорее, в качестве наслаждения, чем по привычке.
Не наблюдада))) Время от времени я прекращаю пить кофе на какое-то время — ничего не меняется. И вообще не могу найти никакого научного объяснения — кажется, что это очередные выдумки околомедицинских журналистов)))
Обожаю кофе, но он вызывает у меня сильную обезвоженность, после него чувствую дикую жажду. Сахар у меня в норме. Вот уже месяц пью цикорий вместо кофе, обезвоженности не чувствую. Иногда, пару раз в неделю балуюсь каппучино или латте, но уже не более того(((
Лена, но как цикорий может заменить кофе? Там же нет кофеина.
а я пью не ради кофеина, обычный кофе оказывает на меня такое же стимулирующее действие, как чай или вода)). Пью ради вкуса, а цикорий со сливками очень похож на кофе, только без эффекта обезвоженности и жажды.
Кофе пью только органический, читала, что его сильно удобряют при выращивании и обрабатывают при перевозке.
Завариваю во френч прессе, но теперь вот задумалась о других методах, т.к. LDL холестерин у меня повышенный… Катя, что такое drip кофе?
Раньше пила только с коровьим молоком, но потом вдруг как отрезало, и теперь не могу пить с молоком вообще. Только если растворимый, но его я пью очень редко — раз в 3-4 месяца за неимением другого, хотя иногда хочется и такого.
Заваренный же кофе пью так — первую чашку с кокосовым молоком или сливками ( те, которые в железных банках, для приготовления соусов), вторую — просто черный.
Оля, drip — это когда вы кладете бумажный фильтр в чашку, туда кофе и заливаете почти кипящей (но не кипящей) водой. По сути любой кофе, сделаный даже в автомате через бумажный фильтр — уже drip. Самое главное для профилактики повышения LDL — именно бумажный фильтр, так как многоразовые не задерживают масла.
Органический я несколько раз покупала, он другой на вкус, не могу на него перейти пока, хотя помешана на органике.
Я всю жизнь пью кофе, это во всех смыслах культовый напиток! Ритуальная варка утром (капельная кофеварка, гейзерную машину дома не держу, по той же причине, что и хлебопечку)), встречи с друзями «пойдем кофе попьем» и конечно, сравнивать кофе в разных городах и странах- святое! Пила только эспрессо и латте, и домашний «американо» с молоком; отказавшись от молочных продуктов, думала что больше всего будет не хватать даже не йогурта и сыров, а именно латте)) но привыкла довольно быстро, не заменяя соевым молоком или чем то еще. От «передоза» бывает глаз дергается) нормальное количество- эквивалент 3-4 эспрессо в день, только на пользу) причем несмотря на то что я курю, совершенно нет связки кофе+сигарета, как у многих знакомых, кофе совершенно отдельное удовольствие, его вкус не хочется перебивать ни десертом, ничем.
Единственное, что заставляет меня задуматься об уменьшении потребления кофе- он сокращает сосуды, как и сигареты, что плохо влияет на способность к зачатию даже у здоровых людей. А всякие страшилки и объявление кофе абсолютным злом- точно надуманные! Конечно, если есть проблемы с сосудами, надо слушать своего врача.
Также кофе может стать катализатором аллергических реакций, не являясь аллергегом- у моей подруги так было, но она страдала реакцией на множество продуктов питания, так что тоже особый случай.
Хочу поблагодарить вас, Катя, за замечательный новый блог! мне и старый нравился, но сейчас особенно
предвкушаю обновления- темы такие разные, но все актуальные и интересные!
О! Капельная кофеварка — это в которой кофе надо делать несколько часов? Я сейчас подсела на кофе холодной заварки — вкус совсем другой, ни грамма горечи и аромат просто божественный! У нас он есть только в продвинутых заведениях и стоит в 2 раза дороже обычного. Я уже изучала — есть автоматы для дома, стоят в районе $250-300. Мнения про них разноречивые, кто-то фанатеет, а кто-то купил и жалеет.
И про сигареты я согласна. Я, увы, сейчас тоже курю, но кофе пью сам по себе, тем более, что в заведениях курить нельзя — мне это вообще не мешает!
Про аллергические реакции я не знала, но понимаю, что такое может быть. Напиток активный.
Спасибо вам большое, София, за добрые слова — постепенно нащупывается тематика для этого блога, надеюсь, что и дальше будет интересно!
Нет, капельная- традиционная с фильтром, 10 минут где-то кофейник готовится!
Как интересно про холодную заварку, надо найти в Москве кафе, где есть такие машины! Обязательно попробовать, не холодный ли кофе в них получается?))
Холодный получается! Заваривается холодной водой. Там регулируется скорость подачи капель — одна капля холодной воды в 1-2 секунды. 44 грамма кофе на 700 мл воды. В некоторых кофейнях автоматы делают кофе в течение 12 часов. Очень интересный вкус — аромат божественный и вкус совершенно без горечи!
Как интересно! Не могу преставить кофе вообще без горечи! Пошла изучать эти машины, холодный кофе тоже очень люблю, но это всегда остывший или остуженный, а тут- вах!
Посмотрите видео — я к этому производителю присматриваюсь, они там вообще воду со льдом наливают. https://www.youtube.com/watch?v=q8pNmYrAYZI
Я совсем недавно хотела купить Nespresso — но рада, что не купила! Сейчас я совершенно точно не стала бы делать все эти кофейные вкусняшки даже раз в неделю, как я думала раньше, а несколько раз в год я могу себе заказать любой кофейный дринк. А вот после того, как я начала пить холодный «медленный» кофе, я хочу только его!
Класс, спасибо, посмотрю!
Непокупку nespresso горячо поддерживаю)) в частности потому что у меня многие знакомые накупили, теперь плюются- он надоедает о быстро и какой-то ненастоящий все-таки)
В офис тоже взяли, используем по принципу «нет времени выйти купить нормальный кофе»)
Я вот тоже думала, что либо надоест, либо подсяду и начну себе наворачивать трехслойные кофейные десерты с миллионом калорий и жира… Если хочется, можно иногда съездить в Неспрессо Лаунж и там посидеть и выпить)))
Я сейчас прям загорелась этой капельной — вчера снова выпила «cold brew» и снова поразилась, как мне нравится вкус! Я раньше всегда пила кофе с молоком и сахаром, а «холодной заварки» сразу же стала пить без сахара и кофе — просто попробовала, чтоб понять и очень понравился! Но справедливости ради, моему мужу такой кофе не нравится — он любит горечь.
Я даже представить не могу совсем-совсем без горечи- в традиционном вкусе это неотъемлемая часть, в отличие от кислинки) вдруг тоже не понравится ( надо пробовать срочно!
Тоже люблю кофе, но жить без него могу. Чаще всего пью его по утрам, но иногда и на ночь, потом сплю особенно хорошо и крепко. Когда работала в офисе, могла выпить до восьми чашечек неспрессо — для бодрости. Теперь, в основном, одну-две — для удовольствия. Самый вкусный кофе пила в Стамбуле, в одном из переулочков, примыкающих к Истикляль. Самый невкусный — в старбаксе, шоколаднице, кофехаузе. Точнее как невкусный… просто никакой. Самый бодрый — в ресторане «Губернаторский» на Вознесенском, лет пять назад. Давление всю жизнь 120:80, своим примером подтверждаю, что для здорового человека кофе безвреден. Спасибо за интересный пост 🙂
После родов давление вечером каждый день падает. Чашка кофе и вперед! А вообще, кофе — для меня — это десерт!!! Ща питаюсь по Надиной системе: мне едят вкусности, а я кофе пью и счастлива :)))
Какая вы молодец! Желаю успеха с похудением и идеальным телом! Я уже забыла, что такое вкусности, которые я раньше ела, мне тоже хорошо и хватает рациона!
Прекрасно — кофе на десерт! Действительно, чашка в конце обеда, и никакого желания «заполировать сладким» не возникает))) проверено!
Пью кХофе потому как нравится вкус ,прежде всего-это основополагаюший фактор .С молоком и сахаром.
При этом пью любое и натуральное и растворимое, Не разделяю комментов, что растворимое «не то на вкус» — есть очень даже зачотные растворимые варианты ,,,,Методом проб — определено давно,,Пью крепкое(как кому-то) — еспрессо двойное-тройное и 2 чашки,(если натуральное) если же растворимое — то по 3-4 ложки с горкой на маленькую чашку-тоже не менее 2х за прием ,,,Всегда с молоком, По утрам кофе это a must. А В течение дня , и другие жидкости заливаю в себя в избытке , но Кофе иногда днем — как вариант замены перекуса,,,или Если, вроде как и время поесть, но особо не хочется,,,,Или когда жарко и аппетита особого нет , кофе с молоком оставляет вполне зачОтное ошушение насыщенности,
Я ,вроде ,гипотоник , но не ярковыраженный . Могу пить вечером перед сном — и спокойно баиньки после ,,,,, каких-то «бодрящих- раскрывающих глаза» еффектов не отмечаю у себя . Те кто отмечают такой эффект — и если они пьют кофе с сахаром ,то я больше верю ,что этот эффект более обусловлен прыжком глюкозы в крови ,,,
Из всех жидкостей что заливаю в себя у меня кофес молоком /чай черный с молоком / просто чаи и вода
Анна, я вообще против любого снобизма, в том числе и кофейного)) Все мы пьем растворимый кофе время от времени, хотя я предпочитаю все же свежесмолотый, но если его нет — выпью любой. И согласна, что растворимый бывает хороший на вкус.
Я читала про то, что некоторые люди отлично спят после кофе и встречала таких — это феномен, которому пока нет объяснений.
От кофе мне гарантированы неприятные ощущения жкт ,тошнота и странное ненавистное послевкусие на весь день.Часто кружится голова,усиливается потоотделение и ,извиняюсь за интимные подробности, все тело начинает пахнуть кофе,даже пот и волосы )) Я не понимаю,от чего такая реакция. Аромат кофе очень нравится и иногда ,особенно в другой стране, я ради интереса пробую чашечку,но на ежедневной основе для меня это не приемлемо. А я бы так хотела разбираться в тонкостях обжарки и сортов )
Юля, как жалко, что такая реакция! Видимо, кофеин даже в малых дозах на вас вот так вот влияет! Некоторым надо 2 литра выпить, чтоб кровь к голове прилила! Аромат мне нравится безумно — я недавно купила свечу с ароматом кофе и прям влюбилась! Мне кажется, у меня с ароматом кофе даже производительность повышается!
Не пью кофе. Но лишь потому что не нравится запах и не выношу его вкуса. Не из-за страшилок про давление, холестерин и привыкание:) Просто не люблю. Зато обожаю чай. А вот муж кофе люююбит! Каждое утро ритуал — засыпать зерна в машину, нажать кнопочку и ходить по дому, принюхиваясь — запахло ароматом кофе или нет (он ходит, как кот, который рыбу учуял, а я нос зажимаю и фыркаю:), за 10 лет так и не привыкла к вечному запаху кофе по утрам:)). Ну так вот, недавно муж согласился пройти полное обследование организма вместе со мной — он здоров, как бык!:)все показатели идеальны, там даже некоторые врачи удивлялись, говорили, — «ну надо же, какой организм хороший»
*к слову о плохом холестерине. Раньше, да и сейчас иногда, слышала сказы про то, что кто много ест яиц — у них холестерин барханами в сосудах нарастает. Вот проверяли меня — холестерин ниже допустимой нормы на 2единицы!Ем яйца каждый день, 2-3шт…
Поэтому никакие заявления врачей не воспринимаю как истину в последней инстанции. И если бы любила кофе — пила бы и не думала:)
Какой интересный комментарий! У меян на вашу историю с яйцами есть история про витамин Д. Я всю жизнь прячусь от солнца — днем на улицу стараюсь не выходить, вся одежда у меня закрытая — под горло или шарф, штаны итд… Шляпа обязательно. А мой муж- солнцепоклонник, любит загорать, играет в гольф на сонцепеке и что же? У него недостаток витамина Д, пришлось одно время принимать препараты от этого, а у меня с моим вампирским образом жизни витамин Д в норме! Как и холестерин, хотя я и кофе пью, и яйца ем всю жизнь… Человек — сложная субстанция, не вписывается в схемы.
О, этот пресловутый витамин Д!….Сколько ж я тоже наслушалась про него…тоже укрываюсь от солнца — закрытая одежда, головные уборы, без необходимости под прямые солнечные лучи не выйду (и исходя из заботы о здоровье и красоте коже, и для сохранения ее белизны, и из-за чуднОй моей физиологии — физически больно от солнца) — вампирский образ жизни, как точно вы сказали:). И где-то, может, год назад или больше, мне подумалось, не, ну надо проверить, что ж там с этим витамином, раз все так пугаются малого кол-ва солнца. У меня норма. Так что теперь, когда некоторые советуют пользы для полежать на солнышке — оздоровиться:))), я только смеюсь)уже не объясняю даже, надоело:)
Вот в том-то и дело! Нельзя всех под одну гребенку, а тот же витамин Д я, судя по всему, набираю из продуктов питания.
без кофе не мыслю своего существования, я — гипотоник, и поэтому для меня это спасение ) Обязательно с утра пара чашек и в течении дня еще парочка.
Недавно из-за поломки кофе-машины неделю была лишена возможности по утрам пить нормальный кофе. Это был ад, настоящая ломка !
Если кофе — диуретик , то значит с утра он тем более полезен для тех кто мается отеками )
Я пью кофе, много кофе:) И хотя я не отношусь к тем, кто до первой чашки кофе будет ходить как зомби, т.е. вообще не функционировать, пока не выпьет — заварить кофе не является первоочередной задачей у меня, когда я встану утром, — но, тем не менее, если я таки не выпью эту первую чашку в течение первых двух часов, у меня начинает болеть голова, как у вашего мужа, Катя! Вот ей богу, эту зависимость головной боли от отсутствия чашки кофе я уже выяснила:)
А еще удивлена , что я не одна такая, оказывается, с тошнотой, если перебрать зеленого чая!! Я обожаю зеленый чай, но реально начинает тошнить, если выпить слишком крепкого (и особенно если с сахаром). Даже не связывала это с кофеином, думала, у меня индивидуальная реакция такая…
Всю жизнь с низким давлением. Пью кофе черный без сахара. И это для меня больше чем ритуал.это неотъемлемая часть меня. Вот так пафосно пожалуй. На меня кофе оказывает легкий бодрящий эффект но не сильный. Дома есть много разных кофеварок, считаю самой лучшей ‘турку’ на плите, но недавно подсела на kitchenaid с фильтром и термосом и теперь это мой фаворит. В отличие от большинства люблю именно кислый кофе, ммммммм..
И я кофевумен. Утром пару чашек непременно. Днем парочку. Пью черный без сахара; сейчас,когда в Москве жара, иногда латте со льдом без сахара. И сплю после него тоже прекрасно, кстати 🙂
Счастливица, что спите! Я так иногда хочу кофе вечерком, но не могу! И латте со льдом обожаю, особенно с соевым молоком!
Катя, позвольте добавить к Вашей статье. Кофе является прикрасным стимулянтом и напитком для здоровых людей. Известно, что кофе (кофеин) стимулирует надпочечники (adrenals) — происходит выброс кортизола. У здоровых людей с нормальным графиком сна (sleeping pattern) с 6 утра естесственно вырабатывается кортизол для утреннего запуска организма, у уставших или же просто привыкших к кофе людей паттерны нарушаются, вот чем и обЪясняется наша тяга к чашечке кофе с утра (запустить организм — т.е. выброс кортизола и всех остальных реакций).
1. Надпочечники. Однако, в состоянии стресса и плохого питания идет истощения надпочечников. Кроме эстрогена, тестостерона, кортизола, они также вырабатывают DHEA (да, именно тот гормон молодости) — и при истощенни надпочечников они вырабатывают меньше DHEA и глюкокортикоидов (гормоны механизма обратной связи в иммунной системе, к-е успокаивают воспаление). Большие выбросы кортизола ведут к уменьшению выработки гормона роста, ухудшению функции щитовидной железы, резистенцию к инсулину (и сложность сбросить вес) и т.д.
2. Кишечник и иммунитет. Далее, у нездоровых людей злоупотребление кофе вызывает т.н. хроническое воспаление в организме и разрушение стенок кишечника (мы знаем, что кишечник пронизан нервными окончаниями и до 70% иммунитета именно в кишечнике). Почему у большинства слабительный эффект после кофе? Именно потому что кофе раздражает (irritate) кишечник, стимулирует выброс поджелудочного сока. Еда из желудка выбрасывается в тонкий кишечник слишком быстро и затем продвигается вниз также ускоренными темпами, не позволяя «всасать» жидкость из стула и необходимые питательные вещества (вот и эффект послабления). Далее, Хроническое воспаление в кишечнике ведет к аутоиммунным заболеваниям.
Я лично видела много случаев, где люди вылечивали свои аутоиммунные заболевания (псориаз, артрит, экземы и т.д.), аллергии отказавшись от «провоспалительных продуктов», включая кофе. Одна дама была на строгой анти-воспалительной диете, но только после избавления от кофе антитела в крови (маркеры воспаления) полностью исчезли.
Т.о. людям в хроническом стрессе нужно быть аккуратными с кофе ) вот и все!
Наташа, спасибо за дополнения, а вернее, за ценную информацию!
И про выброс адреналина, и про надпочечники, и про возможное негативное влияние на желудок… Спасибо за факты!
Я обязательно вернусь к этой теме в блоге.
я пью кофе чаще всего только утром, но иногда пью таблетки с кофеином)))
А мне кофе запрещал врач дерматолог для борьбы с акне…мотивировал это тем, что кофе провоцирует выработку кожного сала, а при акне итак эта выработка чрезмерна.
Если честно, у меня получилось отказаться от кофе совсем ненадолго. Не хватило мотивации и объяснений для меня. Кофе продукт натуральный, от всего ненатурального я итак отказалась, сахар я туда не дрбавляю, если кофеин вреден — я готова пить декафы. Так чегож еще надо?!)) Ну т.е — зачем переставать его пить?
Очень люблю кофе! Но не считаю что как — то превышаю дозу — варю в своей простецкой кофеварке рожкового типа одну большую чашку, отливаю из неё половинку , добавляю молоко и пью за завтраком, вторую половину обычно выпиваю в обед, также могу побаловаться кофе где-нибудь на встрече с друзьями, или если болит голова и упало давление, или просто ради удовольствия во время шоппинга в ТЦ. Никакого сахара я не добавляю — обычно просто капучино, но мне очень нравится вариант кофе «актив» (как называли его в нашей питерской «Идеальной чашке» ) это кофе с медом и лимоном, а лучше лаймом! очень бодрит с утра)))) или даже просто с лаймом)
а еще недавно пробовала ливный вариант с вишневым соком или сиропом и сливками , но это уже совсем баловство)
обычно пью Паулиг который привожу из Финляндии.
ну и по поводу непереносимости и прочих неприятностей — самый адский ад -это растворимый кофе, вот уж гадость нереальная! я пока не попробовала хороший молотый, думала, что у меня от кофе треммор рук, головная боль и обострение гастрита, а оказывается так бывает только от мерзкого растворимого пойла!
Ничего себе, какая у вас реакция на растворимый кофе!
Не представляю себе кофе с медом и лимоном — у вас в Питере все самое необычное! Или с вишневым сиропом — обалдеть!!!
Мне кажется, самое главное — слушать свой организм. Для меня кофе очень сильный диуретик, я даже после латте дико хочу пить весь день, не говоря уже о черном кофе. Плюс если нервное настроение, то чашка кофе это дело усиливает вплоть до дрожания рук и полнейшего нервоза. Все это заставляет меня не слишком любить кофе))))