Идеальное бискотти
Перед Новым годом решила испечь бискотти, кинулась искать свой рецепт, была уверена, что он есть в блоге, а оказалось, что я давала его в инстаграме. Рецепт очень простой, бискотти получаются безумно вкусными – любимое печенье моего мужа, да и я сама могу съесть одно с кофе. Идеально для подарка – я раздаю соседям, оставшееся складываю в банку, может храниться там пару месяцев – все равно самое вкусное, когда слегка размочишь в кофе 🍪☕️☕ *Отличный способ растопить сердце начальника и коллег. Вам будет нужен миксер и бумага для выпечки. Даже разделочная доска не понадобится. Самая легкая выпечка в мире.
Рецепт из книги Марты Шульман.
Ингредиенты:
- 1 чашка сахара
- 3 больших яйца и 2 желтка комнатной температуры
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1/8 ч.л. соли
- 1 ч.л. экстракта ванили или пакетик ванильного сахара (можно заменить любым ароматным экстрактом, например, миндальным).
- 3 чашки муки
- 1 2/3 чашки рубленых обжаренных миндальных орехов*
Помимо орехов можно добавить цукаты, сушеные ягоды – клюкву, смородину итд…
Готовим идеальное бискотти!
Разогреть духовку до 180С (350F)
Взбивать миксером яйца и желтки с сахаром в течение 4-х минут.
Добавить разрыхлитель, соль, ваниль и муку – размешать на средней скорости.
Добавить миндаль и распределить.
Разделить полученное тесто на три части. Раскатать руками три колбаски (не жалейте муку) и выложить на противень с промасленной бумагой. Смазать взбитым яйцом. Выпекать 35-40 минут.
Перед выпеканием
Из духовки вынимаем вот такую красоту:
Первый этап позади!
Дайте немного остыть и разрежьте острым ножом под острым углом. Получится вот так:
Бискотти почти готовы!
Уменьшить температуру в духовке до 140С и выпекать еще 25-30 минут. Все! Идеально с кофе и чаем. А сама по себе банка с печеньем отлично украшает кухню! Бискотти получается очень много!
Я еще заметила – бискотти нельзя передозироваться)) Одна из самых безопасных выпечек. Просто так “механически не погрызешь – нужно размачивать.
Что еще интересно – простые и недорогие ингредиенты. Учитывая сколько стоит одно бискотти в кофе-хаусах (я уже не говорю про химозность коммерческой выпечки), его просто преступно не печь время от времени!
Хорошо вам провести оставшиеся выходные!
Катя,
Спасибо за замечательный рецепт! Я стараюсь ничего не печь, но этот рецепт обязательно добавлю в мои лист “любимых блюд”.
С Рождеством всех!
Катя, а ты орехи рубишь сама для бискотти или используешь те, которые продают тонко нарезанные? Если сама, используешь ли нож или чоппер?
Только не покупные нарезанные, ты их даже не почувствуешь в печенье! Я их поначалу рубила в блендере, но потом стала класть целиком, они легко разрезаются после выпечки (резать горячим надо), зато очень вкусно, потому что чувствуются, когда ешь.
а чашка – это сколько грамм ?)
250 мл. У вас не продаются мерные чашки? Очень удобно при выпечке по американским рецептам
У нас такие готовые продаются, наверное, это у тебя итальянский рецепт)) Их, действительно, не разгрызешь без опасности для зубов. Но я последую твоему рецепту, может быть, получатся чуть мягче. Их не надо посыпать корицей?
Если любишь корицу, но по мне она тут будет лишняя. Бискотти созданы для кофе))
Я приготовила печенье. Всегда подкупают слова “идеально” и “просто” в рецептах))
На самом деле печь просто, правда, я замучилась выкладывать тесто (густую массу, дико прилипающую к рукам) на противень. Колбаски не смогла скатать.
Получились бискотти, как на фото. Как сухарики, я обмакиваю в кофе с молоком.
Вкусные! Спасибо за рецепт.
Как приятно! Муки надо было побольше, чтоб не прилипало!