Диета и личная жизнь

Диета ломает не только социальную, но и личную жизнь, друзья мои! Недавно я поняла, что за 11 лет нашей совместной жизни с Джорджем, я лет 6-7 следую какому-то плану питания, который не совпадает с его (нормальным). То я перестаю ходить в рестораны – конечно, совсем не ходить я не могу, но хожу только в японские – мне-то хорошо, я могу есть сашими хоть каждый день, а Джордж любит разнообразие. Как только в моем инстаграме появляется череда японских ресторанов – знайте, я худею! Вот как сейчас, например.

Сколько сырой рыбы можно съесть?

С авокадо – неожиданно интересно!

Но обычно самый простой вариант, как тут, ланч-бокс с сашими. Из этого я съедаю рыбу, вместо соевого соуса прошу принести лимоны (нормально проявляют вкус рыбы, мне нравится) и если я на “строгих днях”, то съедаю “немного листиков” зелени, и, если в эти дни  ем углеводы, то половину риса. Мне отлично, а Джордж обычно выбирает то, что ближе к “просто еде” – курицу, свинину или лосось, но не сырой, а приготовленный в каком-нибудь соусе.

Ланч-бокс с сашими

Прошлое воскресенье. Тут порция на двоих, но Джордж не наелся и заказал темпуру, я же в качестве гарнира слопала редьку – интересно, ее кто-нибудь, кроме меня ест или она для украшения? Так как у меня все еще наблюдается некоторая обезвоженность и я стала более внимательно относиться к профилактике судорог (помните мою ужасную историю?), я съела немного имбиря и даже несколько раз макнула тунца в соевый соус!

Тунец – единственная рыба, которую я ем

Тяжелая легкая пища?

Второе блюдо, которое я себе позволяю “на диете” – шабу-шабу. Это я делаю, когда у меня плато либо я уже сдурела от однообразия, то есть очень редко (если я не на каком-нибудь особом плане питания, мы ходим в шабу-шабу очень часто). И хотя в японских заведениях не встретить толстых, но всякий раз после шабу-шабу мне кажется, что я переела, хотя, казалось бы – тонюсенькое, чуть ли ни леской нарезанное мясо или рыба (при чем, я стараюсь брать самые постные виды, хотя, понятно, что с жирком намного вкуснее, от него самый аромат) – мне кажется, что не больше 100 гр, а все остальное – овощи, которые ты тоже варишь сам – и тут китайская капуста и/или еще какая-нибудь зелень, несколько видов грибов, морковка – кто во что горазд и обязательно – немного собы или удона. Как после этого появляется тяжесть в желудке я себе объяснить не могу, но это факт. Хотя такой обед или ужин (проверено многократно) не даст вам никакого привеса, если, конечно, не злоупотреблять солеными соусами, а они тут – непременное условие – нередко все это варится в “просто воде”, хотя обычно можно выбрать разные базы для бульона – я очень люблю мисо и другие варианты (сейчас просто не могу вспомнить эти японские разновидности).

Это на двоих, конечно)))

Видите, на фото тончайшее мясо (тут свинина и говядина) и какие-то зеленые листочки и грибы. В общем, с чего тут можно объесться не знаю, но каждый раз еле встаю из-за стола!
А вот тут за чекин давали тайский чай – это ооочень вкусно и это я была не “на диете”, потому что тут молоко, куча сахара, боба и специи. Вкусно безумно! Тут, кстати, и по соусу видно, что я пирую!

А тут в мясе почти нет жира!

Просто закажите салат? Ах, если бы это было так просто!

В общем, социальная жизнь заканчивается. Это только кажется, что в любом ресторане всегда можно выбрать что-то невредное. Нам даже говорят, что там есть практически здоровая еда и я такие места знаю и они в основном не просто вегетарианские, а веганские! Но про них ниже, а пока про мои ухищрения заказать неопасный салат – и место выбрано с умыслом, и вокруг худые милые люди, и Джордж завис над меню надолго – ищет что-то нормальное (на фото чаудер, конечно, не мой. а его). И вот мой салат:

Салат… Сколько тут жира?

Тонко наструганные чипсы поверх салата я, конечно, сразу отложила, но и то, что осталось, есть страшно.

Когда борешься за каждые полкило (а у меня минус 8 с начала сентября, ничего не могу поделать – моя “2-х дневная диета” реально вводит мой организм в состояние сжигания жира, он просто тает – я еще напишу подробнее, что 2 условно “голодных дня”, в которые вы съедаете половину рациона, резко ограничив углеводы, а а потом 5 дней у вас чистое питание по средиземноморской диете – чистая наука, сейчас есть массив исследований о том, что “периодическое голодание” – вообще очень крутая и полезная вещь, я худею по книжке, написанной врачами, я немного писала про это в старом блоге – в эти же исследования никак не вписывается миф про “разгон метаболизма” 5-6 разовым питанием, но это тема для отдельного большого поста-холивара), тебе просто не хочется терять набранный темп и ломать это удивительное состояние организма – в итоге я съедаю одну креветку, немного травы и понимаю, что тут если не калорий, то соли через край и что мне это не нужно! Так что салаты – штука призрачно-опасная.

Микробиотика + темпех!

Совсем безопасно в веганских заведениях – у меня несколько любимцев, один из них, моя многолетняя любовь, поход куда для меня просто счастье – M Cafe в Беверли Хиллз – там готовят микробиотическую еду и, что очень важно, не используют молочные продукты, а так же рафинированный сахар и мясо с птицей. Что такое макробиотическая кухня? Эта кухня использует сезонные продукты (в M Cafe это еще и местные продукты, что делает их особенно свежими) при минимальной обработке. Шеф M Cafe — японец с уклоном во французскую кухню и японский акцент в меню очень силен. У них даже свой микробиотический кетчуп из свеклы! На фотографиях вы видите их роллы ($2.50 за штуку) с авокадо и лососем. Я всегда заказываю большой ролл с диким рисом и шиитаке. Соусы сделаны на основе тахини. Необыкновенно вкусные салаты с бобовыми — чечевицей, нутом и различными видами фасоли. Там-то я узнала про темпех, который включила в свой рацион уже давно – это просто чудо-продукт! Темпех (некоторые называют “темпе”) – это ферментированная соя. Конечно, надо покупать только органическую сою, другую страшно есть. В отличие от привычного тофу, темпех – гранулированный, в нем есть текстура и приятный ореховый аромат. В  M Cafe его подают в салатах сырым, дома же я иногда его готовлю в воке с разными соусами – идеален с томатами, любым японским соусом и вообще с чем угодно. В салатах тоже прекрасен. В 100 гр темпеха – 16 гр белка и всего 4 гр жира, он идеален и очень удобен тем, кто, как и я, готовит только то, на что уходит не больше 10 минут!

Боже, как это вкусно!

Салат с темпехом – справа, тут темный и вообще, микробиотическая кухня не самая фотогеничная. И опять – это на двоих, конечно!

А вот мой вариант с темпехом на скорую руку – добавила шалот, броколли и помидоры – идеально! Хотя по этому фото можно сделать вывод, что Джордж такое есть не будет))

Две минуты в воке и готово!

Хотя сам он питается очень просто и в семье у нас готовит в основном он. Вы видели мой ужин, а вот его (тут он замариновал тофу в соевом соусе, промакнул и поджарил без масла). Мне очень всегда приятно, когда ужин сервирует Джорджик!

Для Миги тут ничего интересного!

Конечно, что я делаю с такой порцией? Убираю две трети риса, а хумус и соленый огурчик мне не повредят! А тут он еще и грибы обжарил с лучком и отварил дикий рис (это уже реверанс в мою сторону, самому ему все равно, он белый рис любит не меньше)!

Грибочки обжарил!

Да, когда я худею, мы очень редко едим вместе – то, что вы видите на фото, приготовленное Джорджем – не такие частые случаи, в основном я ем отдельно. Завтракаем мы вместе только в отпуске – у нас очень разный режим дня, я встаю в 6 утра, а то и раньше, а Джордж, слава Богу, в это время спит. Если мы куда-то едем на выходные или хотя бы на один день, это требует планирования – недавно в поезде я ела взятый из дома салат:

В принципе, горжусь собой!

Приходится идти на жертвы!

Да, приходится брать с собой еду в сумке-холодильнике… Джордж, надо сказать, всегда меня поддерживает. Даже когда я 2.5 года назад сидела на программе от он-лайн тренера (вот тут подробно рассказываю и видно, как я сама с собой договариваюсь – да, та программа была “на сопротивление”) и мы ездили на неделю в Санта Барбару (рассказ про ту поездку – по фото видно, что я не гурманствовала вопреки всем моим традициям), я привезла с собой два десятка вареных яиц (в номере был холодильник), не завтракала в отеле, хотя завтрак был включен – только пила черный кофе (больше года пила кофе без молока, но сейчас снова пью с 1% молоком, такие жертвы ни к чему, говорю по опыту) и покупала запеченные грудки и овощи в местном Whole Foods, он был на моей стороне (клятвенно обещаю написать про мой опыт с он-лайн программами – я пробовала два раза и оба раза они работали, но это слишком тяжелый путь к цели – моя 2-х дневная диета куда больше отвечает моему здравому смыслу и простите, научным принципам). Именно из-за социального выпадания из жизни, я всегда стараюсь похудеть очень быстро. В первый раз на 2-х дневной диете я за 2 месяца похудела на 15 кило, сейчас я набрала куда больше, но она работает для меня как часы. Я все знаю, что это типа “неполезно, нужно 2-3 кило в месяц”, но что я могу сделать, если худеется и я не в силах представить себе похудательный марафон на год – я надеюсь, что через 2 месяца буду в отличной форме, с головой вроде порядок и ужасные травматические события последнего года не повлияют.

В общем, хотела написать об одном, а получилось о другом. О чем – сама не знаю. Наверное про то, что без поддержки семьи ничего не получится. Мне повезло – мне не нужно готовить для Джорджа что-то “вредное”, у меня дома нет соблазнов – даже орехи я прошу не покупать, так как могу сорваться и потом буду жалеть. И мы не покупаем. Я запекаю раз в неделю куриные грудки со специями – очень вкусно получается и мы оба их с удовольствием едим. Конечно, ничего не пеку (я пеку только когда у меня жуткий стресс (например, сказочный клубничный тарт или великолепный миндальный торт финансье – будет время, испеките, очень вкусно!), Джордж к сладкому равнодушен – никаких печений и других не нужных искушений он мне не создает. У нас наоборот – если я ем, то и он начинает есть. Если я “чищу” кухню, он делает то же самое. А как у вас?

По теме:

Убогая диетология – как на ТВ советуют худеть “на колбасе”
4 недели на пути к идеалу – ах, сколько сделано ошибок!
5 способов прочистить мозги – тут о том, что все в голове, а не в тарелке